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Varietà:
Nome del Vigneto:
Comune:
Sistema di allevamento:
Densità di impianto:
Resa per ha:
Resa per pianta:
Superficie vigneti:
Altimetria:
Esposizione:
Tipologia Terreno:
Epoca di vendemmia:
VINIFICAZIONE
Diraspatura/Macerazione:
Temperatura di fermentazione:
Lieviti:
Barrique:
Fermentazione malolattica:
Affinamento in Bottiglia:
Grado Alcolico:
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90% Negroamaro, 10 % Malvasia Nera di Lecce
"Scazzi"
San Pancrazio Salentino (Br)
Alberello
5.000 ceppi/ha
60 qli/ha
In media 1,2 Kg/pianta
10 ha
60-65 mt. s.l.m.
Nord Sud
Terreni profondi di medio impasto ricchi di sostanze carbonatiche e argillose.
Terza decade di Settembre
Diraspatura totale e macerazione di ca. 20 gg. con follature
28° C -30° C
Selezionati
6 mesi.
Completamente svolta in acciaio
6 mesi
13,50% in vol.
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