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Varietà:
Nome del Vigneto:
Comune:
Sistema di allevamento:
Densità di impianto:
Resa per ha:
Resa per pianta:
Superficie vigneti:
Altimetria:
Esposizione:
Tipologia Terreno:
Epoca di vendemmia:
VINIFICAZIONE
Diraspatura/Macerazione:
Temperatura di fermentazione:
Lieviti:
Fermentazione malolattica:
Barrique:
Fermentazione malolattica:
Affinamento in Bottiglia:
Grado Alcolico:
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90% Negroamaro, 10 % Malvasia Nera di Lecce
"Scazzi"
San Pancrazio Salentino (Br)
Alberello e Cordone Speronato
5.000 ceppi/ha
70 qli/ha
In media 1,4 Kg/pianta
20 ha
60-65 mt. s.l.m.
Nord Est
Terreni profondi di medio impasto, ricchi di sostanze carbonatiche e argillose
Terza decade di Settembre
Diraspatura totale e macerazione di ca. 20 gg. con follature
28°c -30°c
Selezionati
Completamente svolta in acciaio
3 mesi.
Completamente svolta in acciaio
6 mesi
13,50% in vol.
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