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Varietà:
Nome del Vigneto:
Comune:
Sistema di allevamento:
Densità di impianto:
Resa per ha:
Resa per pianta:
Superficie vigneti:
Altimetria:
Esposizione:
Tipologia Terreno:
Epoca di vendemmia:
VINIFICAZIONE
Diraspatura/Macerazione:
Temperatura di fermentazione:
Lieviti:
Fermentazione malolattica:
Affinamento in bottiglia:
Grado Alcolico:
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100% Negroamaro
"Scazzi"
San Pancrazio Salentino (Br)
Cordone Speronato
6.000 ceppi/ha
80 qli/ha
in media 1,300 Kg/pianta
10,00 ha
60-65 mt. s.l.m.
nord sud
Terreni profondi di medio impasto leggermente ciottolosi tendenti al calcareo.
prima decade di Settembre
Diraspatura totale, breve macerazione e chiarifica a freddo
18° c
Selezionati
Completamente svolta in acciaio
2 mesi.
13,00% in vol.
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